酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(gu饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(lià饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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