新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译一段(duàn)时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的(de)地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

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